Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Kokos-elskere vil elske disse bløde småkager. De er bagt med mandelmel og kokosflager, sukkerfri og perfekte til keto-diæten. Disse vanilje-macarons er lækre som de er, men du kan smage dem til med noget, du kan lide, såsom revet citronskal eller hakket frisk rosmarin.

Ingredienser:

• Hviderne af 4 store æg
• 1/3 kop erythritol
• 1,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
• En knivspids groft salt
• 2 kopper usødede kokosflager
• 1/4 kop ultrafint mandelmel

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mandelmel, kokosflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir og spray bagepapiret med bagespray.
Trin 2
• I en stor skål piskes æggehviderne med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil de er skummende. Tilsæt langsomt erythritol, og fortsæt med at piske. Pisk, indtil der dannes bløde toppe, ca. 4 minutter. Rør vaniljeekstrakt og salt i. Drys æggehviderne med kokos- og mandelmel, og vend dem derefter forsigtigt i med en silikonespatel, indtil de er helt blandet sammen.
Trin 3
• Fordel 1 topspiseskefuld dej på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Bag, indtil kagerne er gyldenbrune på både top og bund, 22-24 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 3 dage..

Stemmer: 1