Tid: 4 timer og 50 minutter

Denne light chokoladeis er en sand fryd og en livredder på en varm dag for dem, der er på keto-diæten. Den er lavet med æggeblommecreme og er utrolig blød og cremet, ligesom traditionel is, mens naturlig kakao giver en fyldig chokoladefarve og -smag. Af alle de keto-venlige sødestoffer er stevia det bedste. Det tilføjer en moderat sødme uden at ændre isens tekstur. For at lave den skal du bruge en ismaskine. Pas på ikke at overvende cremen, da desserten ellers bliver grynet.

Ingredienser:

• 3 kopper piskefløde
• 0,5 kopper usødet kakaopulver
• 6 spiseskefulde stevia
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 tsk groft salt
• 6 store æggeblommer
• Specialudstyr: ismaskine

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fløde, æg, kakao

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde blandes piskefløden og kakaopulveret. Sæt gryden over middel varme og bring det i kog under omrøring. Tag gryden af ​​varmen.
Trin 2
• Pisk stevia, vaniljeekstrakt, salt og æggeblommer i en stor skål, indtil det er lyst, ca. 1 minut. Hæld gradvist 1 kop af den varme flødeblanding i under konstant piskning, og hæld derefter blandingen tilbage i gryden og sæt den over medium varme. Kog under konstant omrøring med en silikonespatel, indtil blandingen tykner og dækker bagsiden af ​​en ske og når 82 °C, ca. 6 minutter.
Trin 3
• Hæld cremen i en stor skål og rør konstant, indtil den afkøles til stuetemperatur. Dæk den tæt med plastfolie og stil den i køleskabet i cirka 3 timer. For hurtigere afkøling placeres skålen med cremen i en større skål med iskoldt vand og røres, indtil den er helt afkølet.
Trin 4
• Pisk fløden i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Hæld den i en lufttæt beholder og frys den, indtil den er helt stivnet, mindst 1 time.
  Udgang1,4 liter.

Stemmer: 4