Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne gryderet er inspireret af den populære morgenmadsret "Eggs Florentine", en variation af Eggs Benedict, der erstatter skinke med spinat. Denne gryderet indeholder også masser af spinat og ost, sammen med engelske muffins og friske krydderurter, alt sammen bagt under et lag af delikat æggecreme. Denne vegetariske gryderet er mættende og sund, rig på protein og fibre og giver langvarig energi. Perfekt til morgenmad.

Ingredienser:

• 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
• 3 bundter spinat (ca. 700 g), seje stilke fjernet
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 12 store æg
• 2 kopper sødmælk
• 2 tsk. revet citronskal
• 6 engelske muffins, halverede og delt i kvarte
• 1 bundt forårsløg, hakket
• 2 kopper revet schweizerost (220 g)
• Crème fraîche til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, cremefraiche, Schweizisk ost, spinat, forårsløg, citronskal, muskatnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af ​​spinaten og steg den, indtil den er visnet, ca. 2 minutter. Tilsæt den resterende spinat, muskatnød, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Steg, indtil al spinaten er visnet, yderligere 3 minutter. Hæld vandet fra spinaten i et dørslag og lad den køle af, pres derefter overskydende væske fra. Hak spinaten.
Trin 2
• Smør en bageform på 23 x 33 cm med smør. I en stor skål piskes æg, mælk, citronskal, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber sammen. Læg halvdelen af ​​de engelske muffinskiver i den forberedte form.
Trin 3
• Top med halvdelen af ​​spinaten, forårsløg og ost. Top derefter med de resterende engelske muffinstykker, spinat, forårsløg og ost. Dryp med æggeblandingen og tryk bollerne ned, så de dækkes af vand. Dæk med folie og stil dem i køleskabet i 3 timer eller natten over.
Trin 4
• Tag fadet ud af køleskabet 30 minutter før bagning. Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F) og bag fadet dækket med folie, indtil det er helt stivnet, ca. 25 minutter. Tag låget af og bag, indtil toppen er gyldenbrun, yderligere 20 minutter. Lad det køle af i 10 minutter før servering. Server med creme fraîche.

Stemmer: 1