Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grøntsagscarpaccio af zucchini og gul squash - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 gul zucchini, tyndt skåret
• 1 zucchini, tyndt skåret på langs
• 1/2 kop hakkede skalotteløg og friske krydderurter (persille, mynte)
• Olivenolie, til drypning
• Friskpresset citronsaft, til at drysse over
• Lidt revet Pecorino Romano-ost til oversprøjtning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

zucchini, gul zucchini, citronsaft, persille, skalotteløg, Pecorino Romano-ost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Arranger zucchiniskiverne i et enkelt lag på et serveringsfad, derefter zucchiniskiverne, og drys med hakkede krydderurter. Dryp med citronsaft og olivenolie, og krydr med salt og peber. Arranger de resterende grøntsagsskiver i samme rækkefølge, så der dannes cirka fem lag.
  
  Drys med pecorinoost over og lad det hvile i 20 minutter.

Stemmer: 7