Bagt rødbedecarpaccio
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Tilsæt lidt sukker til rødbeder for at forstærke deres egen søde smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Carpaccio
- 4-5 mellemstore rødbeder, vasket, med toppen afskåret
- Olivenolie
- 0,5 spsk sukker
- 1 spsk. flagesalt
- 1 lille bundt grønne løg
Vinaigrette-dressing
- 1 spsk sennep
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spsk rødvinseddike
- 0,33 kopper olivenolie
Valnødder
- 1 spsk. l. olivenolie
- 0,5 kop grofthakkede valnødder
- 1 tsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, havsaltflager, vineddike, valnødder, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bag rødbederneForvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Læg rødbederne i et ildfast fad, og tilsæt derefter et glas vand. Dæk dem tæt med folie. Bag dem, indtil de let kan stikkes med spidsen af en kniv, 1 til 1,5 time, afhængigt af rødbedernes størrelse. Lad dem køle af.
- Tilbered vinaigrettedressingen: I en mellemstor skål blandes sennep, citronsaft og rødvinseddike. Pisk langsomt olivenolie i. Smag til med salt. Sæt til side.
Forbered nødderneVarm en stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Når den er varm (men ikke for varm), tilsæt valnødderne og krydr med salt. De skal brunes let i olien. Når du dufter nødderne, tilsæt paprikaen og skru ned for varmen. Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring, indtil nødderne er let brunede. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og sæt til side. - Pensl et serveringsfad (eller små tallerkener) let med olivenolie. Skræl rødbederne med køkkenrulle og skær dem i tynde skiver. Arranger dem i et enkelt lag på fadet eller tallerkenerne. Drys med sukker og flagesalt. Dryp med vinaigretten og pynt med valnødder. Skær løget i 2 cm store stykker og arranger dem oven på rødbederne.
Opskrift rødbeder i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
