Peberfrugter fyldt med ost og zucchini

Stemmer: 1

Tid: --
Kompleksitet: let

Opskrift på peberfrugter fyldt med ost og zucchini.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store røde peberfrugter, halveret på langs (kerner fjernet)
300 g mozzarella i skiver
1 finthakket zucchini
4 spiseskefulde pestosauce
12 cherrytomater, halverede
4 finthakkede fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
500 g kogte ris
4-5 spsk finthakket persille og basilikum
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, mozzarellaost, zucchini, pestosauce, cherrytomater, hvidløg, ris, persille, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Krydr peberfrugterne med salt og peber, og læg dem med skæresiden opad på en bageplade.
Bland mozzarella med zucchini, pesto, tomater og hvidløg. Krydr med salt og peber. Fyld peberfrugterne. Dryp med olie og bag i 15-20 minutter.

I mellemtiden varmes den resterende olie op i en stor nonstick-pande, tilsættes risene, og de sauteres ved svag varme i 3-4 minutter. Tilsæt krydderurterne, rør rundt, og tag dem af varmen. Krydr med salt og peber, og server dem varme med de fyldte peberfrugter.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter

Lignende opskrifter