Grillet zucchinisalat med citron-urtevinaigrette, ost og pinjekerner
Stemmer: 8
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Bobby Flay laver ikke bare en typisk grøn salat med zucchini; han gør denne grøntsag til midtpunktet i opskriften, griller den let og marinerer den derefter i en senneps-citronvinaigrette. Han serverer salaten toppet med sprøde pinjekerner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore zucchini, skåret i tynde strimler på langs
- Rapsolie
- 1 spsk Dijon-sennep
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1 tsk friskrevet citronskal
- Honning
- 2 spiseskefulde finthakkede friske persilleblade, plus mere til pynt
- 1/2 kop ekstra jomfruolivenolie
- Et stykke Pecorino Romano-ost til at skære i skiver
- 2 spiseskefulde ristede pinjekerner
- Friske mynteblade uden kviste
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, citronsaft, citronskal, persille, mynte, Pecorino Romano-ost, pinjekerner, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til højeste varme. Pensl begge sider af zucchinistrimlerne med rapsolie og krydr med salt og peber efter smag. Grill i ca. 1 minut på hver side (indtil strimlerne begynder at blive brune og møre), og læg dem derefter over på en tallerken.
- Til vinaigrettesaucenI en lille skål blandes Dijon-sennep, citronsaft, citronskal, honning efter smag, salt og peber efter smag og persille. Pisk langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret.
Hæld vinaigretten over zucchinien og lad den marinere i 15 minutter ved stuetemperatur. Drys med revet ost, pinjekerner og mynteblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
