Pecorino Romano (ost)

Dette er en italiensk hård ost med en lysegul farve, lavet af fåremælk. Pecorino Romano har en fast tekstur og er smuldrende, når den brydes. Osten er cylindrisk, dækket af et beskyttende lag og modnes i 5 til 12 måneder.

Ung ost har en sød, cremet smag. Afhængigt af dens modenhed udvikler osten en stærk, salt og let syrlig smag.

Pecorino Romano-ost ​​kan serveres som forret med Chianti-vine og italiensk carasau-brød, revet som topping og bruges til at tilberede italiensk pasta og risotto.