Zucchini-gryde i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

I lang tid blev zucchini kun brugt som havepynt, og først for omkring to århundreder siden blev den en fødevare. Nu dyrkes den i næsten alle haver, hvilket ikke er overraskende, da zucchini er en sund fødevare, der indeholder mange vitaminer og mineraler, der er gavnlige for menneskekroppen.
Ovnbagte skiver af gul squash og zucchini med ost og rasp er en dejlig lækkerbisken og kan nydes som en selvstændig ret eller som tilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spiseskefuld rapsolie, plus mere til at smøre panden
3 gule zucchini, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 450 g)
1/2 hoved sødt løg, hakket
4 zucchini, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 450 g)
1 spsk mel
1 kop letmælk
1,25 spsk. revet cheddarost
2 store æg, let piskede
1 spsk. panko rasp
1/4 kop hakkede blandede friske krydderurter såsom persille, purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gul zucchini, zucchini, sød løg, mel, mælk, cheddarost, æg, panko rasp, persille, purløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad med olie.
Bring en gryde med vand i kog ved høj varme. Kom den gule squash og løget i en dampkurv og stil den over det simrende vand; damp indtil squashen er mør. Gentag med squashen og damp indtil den er blød. (Du kan også komme alle grøntsagerne i en mikrobølgeovnssikker skål og dampe dem indtil de er møre, ca. 4 minutter, afhængigt af din mikrobølgeovns effekt.) Kom grøntsagerne i en stor skål.

Varm rapsolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt mel og rør indtil det er meget lysebrunt. Tilsæt mælk og rør indtil det er glat. Bring det i kog ved høj varme, og tag det derefter af varmen. Tilsæt 1 kop ost og rør det i saucen. Smag til og krydr med salt og peber.
Hæld saucen over zucchini og løg; bland godt. Tilsæt æg, halvdelen af raspen og krydderurterne, og bland godt. Hæld blandingen i et forberedt keramik- eller ovnfast glasfad. Bland den resterende halvdel af raspen og 1/4 kop ost og drys det over zucchiniblandingen.
Bag til de er gyldenbrune og faste på toppen, 30 minutter. Læg dem over på en rist og lad dem køle lidt af inden servering.

Forfatter af opskriften - Virginia Willis (USA) - Kok, underviser i cajun- og kreolsk madlavning, forfatter til friluftsliv, vinder i kategorien Sundhed i 2016

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Gryderetter

Lignende opskrifter