Zucchini-gratin

Stemmer: 11

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Ina Garten bruger kun få ingredienser til sin gryderet, overtrækker dem med en smøragtig sauce og topper dem med friske rasp og ost for en fyldig og lækker skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g (4 stk.) courgette, halveret og skåret i skiver
2 teskefulde groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1/4 tsk stødt muskatnød
2 spsk. premium hvedemel
1 kop varm mælk
3/4 kop friske rasp
3/4 spsk. revet gruyèreost
450 g (3 store) løg, skåret i halve ringe
6 spsk (80 g) usaltet smør, plus ekstra til iblødsætning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, Gruyère-ost, løg, muskatnød, mel, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 205°C.

I en meget stor gryde (30 cm i diameter) smeltes smørret, og løget sauteres ved svag varme i 20 minutter, eller indtil det er blødt, men ikke brunet. Tilsæt zucchinien, og lad det simre under låg i 10 minutter, eller indtil det er blødt. Krydr med salt, peber og muskatnød, og steg det uden låg i yderligere 5 minutter. Rør melet i. Tilsæt den varme mælk, og lad det simre ved svag varme i et par minutter, indtil der dannes en sauce. Hæld blandingen i et ildfast fad på 20x25 cm.

Bland rasp og Gruyère-ost og drys det over gryden. Smør små stykker smør (ca. 1 spiseskefuld i alt) ud over gratinens overflade og bag i 20 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og saucen bobler.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Gryderetter / Fransk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter