De bedste opskrifter på zucchini og squash

Zucchini-sæsonen løber fra juni til slutningen af ​​august. Denne grøntsag er lækker på mange forskellige måder: friturestegt, revet rå i en salat, bagt i en tærte og meget mere.

Zucchinifritters

Ina indrømmer, at zucchini kan være lidt kedelige. Men ikke i denne opskrift – lav dem som fritters som tilbehør med rødløg.

Opskrift: Zucchinifritters

Zucchini-kage

Æblecidereddike tilfører fugt og en naturlig sødme. Denne hurtige og lækre zucchini-muffin kræver kun 1/3 kop vegetabilsk olie.

Opskrift: Zucchini-kage

Zucchini-gratin

Følg Inas opskrift på en sommergryde med sæsonens sprøde zucchini og ost.

Opskrift: Zucchini-gratin

Friturestegt zucchini i ostepanering

Zucchini-stængerne i denne italienske forret er paneret med panko-rasp og parmesanost og derefter friturestegt, indtil de er sprøde.

Opskrift: Friturestegt zucchini i ostepanering

Ovnbagte zucchini- og tomatruller

Lav en sommerversion af ravioli med tynde strimler af frisk zucchini. Kombinationen af ​​tre oste er lækker i sig selv, men når den pakkes ind i zucchini og bages, er den uimodståelig.

Opskrift: Ovnbagte zucchini- og tomatruller

Grøntsagspasta med zucchini og fuldkornsnudler

Kombinationen af ​​zucchini og gul squash, skåret i smalle strimler, gør denne ret farverig og sund, mens fuldkornspasta giver en fiberrig base. Parmesanost og friske krydderurter fuldender retten.

Opskrift: Grøntsagspasta med zucchini og fuldkornsnudler

Marineret grillet zucchini og squash

I denne enkle zucchini-ret lader Giada sæsonens smagsoplevelser virkelig skinne frem. Før grillning marinerer hun grøntsagerne i en nem marinade af citronsaft, hvidløg og timian.

Opskrift: Marineret grillet zucchini og squash

Ovnbagte zucchini

Sunny dækker møre zucchiniskiver med en blanding af panko, parmesan og timian for en fyldig, sprød skorpe til en solid vegetarisk ret.

Opskrift: Ovnbagte zucchini

Stegt zucchini med æg og bær-banan smoothie

Denne sundere version af kartoffelpandekager bruger zucchini i stedet for kartofler. Server med et spejlæg og fuldkornsbrød. Lav en simpel banan-bær-smoothie med frossen frugt og yoghurt som en drink.

Opskrift: Stegt zucchini med æg og bær-banan smoothie

Kalkunfyldte peberfrugter og zucchini bagt med marinarasauce

Nyd sæsonbestemte zucchini og farverige peberfrugter ved at fylde grøntsagerne med kalkun og dække dem med marinarasauce.

Opskrift: Kalkunfyldte peberfrugter og zucchini bagt med marinarasauce

Majs- og zucchinifritters

Kefir er hemmeligheden bag den fugtige tekstur af disse grøntsagspandekager.

Opskrift: Majs- og zucchinifritters

Grillede zucchini-ruller med krydderurter og ost

Server disse zucchini-ruller til dine gæster – de vil nyde en forret, mens du er færdig med at lave mad. Ellie fylder rullerne med fedtfattig gedeost, citronsaft og persille.

Opskrift: Grillede zucchini-ruller med krydderurter og ost

Fettuccine pasta lavet med frisk zucchini og en krydret, chunky tomatsauce

Hvis du skærer zucchini i strimler med en grøntsagsskræller eller -river, vil det ligne fettuccinepasta.

Opskrift: Fettuccine pasta lavet med frisk zucchini og en krydret, chunky tomatsauce

Vi anbefaler

Friséesalat med zucchini og ansjosesdressing

Denne enkle salat laves på bare 10 minutter og er fyldt med frisk smag takket være grøntsagerne og den pikant vinaigrette.

Opskrift: Friséesalat med zucchini og ansjosesdressing

Grøntsagscarpaccio af zucchini og gul squash

En lækker ret med sæsonbestemte zucchini og gul squash kræver meget få ingredienser.

Opskrift: Grøntsagscarpaccio af zucchini og gul squash

Zucchini- og tomatgryde

Brun først squashen under overvarme: dette vil sikre, at den tilberedes jævnt med tomatsaucen.

Opskrift: Zucchini- og tomatgryde

Grillet zucchinisalat med citron-urtevinaigrette, ost og pinjekerner

Grillet zucchini skåret på langs er helt vidunderligt. Tilføj lidt romanoost, pinjekerner og en pikant vinaigrette, og du har en tilbehørsret, der er en professionel værdig.

Opskrift: Grillet zucchinisalat med citron-urtevinaigrette, ost og pinjekerner

Frittata med kartofler og zucchini

Denne nemme frittata er perfekt til brunch: den er fyldt med grøntsager, parret med luftige æggehvider og kalkunbacon.

Opskrift: Frittata med kartofler og zucchini

Vegetarisk zucchini chili

Giv din sædvanlige chili et twist ved at tilsætte friskhakket zucchini til blandingen. For en ekstra smagfuld ret kan du tilsætte ristede poblano-chilier, koriander og en række krydderier.

Opskrift: Vegetarisk zucchini chili

Grillet zucchini og kartofler med ost

Møre kartofler og zucchini bages gyldne og sprøde, toppet med en parmesanostskorpe.

Opskrift: Grillet zucchini og kartofler med ost

Parmesan-paneret stegt zucchini

Parmesan med rød sauce laves typisk med kalvekød, kylling eller aubergine, men denne opskrift bruger zucchini. Ligesom den klassiske version er den overtrukket med rasp og derefter toppet med sauce og ost, men her er tynde skiver prosciutto tilføjet for en behagelig salt note.

Opskrift: Parmesan-paneret stegt zucchini

Zucchini-carpaccio

Brug en skarp grøntsagsskræller til at skære squashen i tynde skiver, dryp derefter med citronvinaigrette og drys med revet parmesan.

Opskrift: Zucchini-carpaccio

Ristet zucchini med urtesalt og feta

Drys de møre grillede zucchiniskiver med fetaost og salt blandet med tørret oregano og timian.

Opskrift: Ristet zucchini med urtesalt og feta

Fuldkornspizza med cherrytomater og zucchini

Denne pizza er perfekt til både hverdage og fester. Med tilsætning af grøntsager er den ikke kun lækker, men også rig på vitaminer og fibre.

Opskrift: Fuldkornspizza med cherrytomater og zucchini

Panzanellasalat med zucchiniskiver og myntekrutoner

Lav en elegant version af den traditionelle panzanellasalat ved at servere cherrytomater og urtekrutoner på tynde skiver af zucchini.

Opskrift: Panzanellasalat med zucchiniskiver og myntekrutoner

Zucchini-brød

Ved at tilsætte 1 1/2 kop frisk revet zucchini til en kanelduftende dej, vil du lave en smagfuld grøntsagsmuffin, der er mør, blød og nem at lave.

Opskrift: Zucchini-brød

Zucchini-kage med honning-citronsmør

Sommeren er squashsæson. Denne opskrift giver to squashbrød med citronskal og kanel. Server med honningrøget smør.

Opskrift: Zucchini-kage med honning-citronsmør

Pastasalat med zucchini og mozzarella

Denne salat bruger nogle af de bedste sommergrøntsager: cherrytomater og zucchini.

Opskrift: Pastasalat med zucchini og mozzarella

Sommergrøntsager fyldt med bulgur og svampe

Fyld halverede peberfrugter og zucchini med en blanding af bulgurhvede blandet med skivede peberfrugter og cremini-svampe.

Opskrift: Sommergrøntsager fyldt med bulgur og svampe

Hurtigstegte zucchini

For en simpel ret, drys sauterede zucchini med parmesanost.

Opskrift: Hurtigstegte zucchini





Kategorier: