Kalkun- og oksekødsfarsbrød med tranebærglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, sukker 9 G.
Kalorier 410, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, sukker 9 G.
Denne farsbrød er lavet med en mager blanding af oksekød og kalkun og toppet med en lækker sød-syrlig glasur, der udvikler sig til en lækker klistret skorpe efter bagning. Udover hakket oksekød indeholder farsbrød også byg, krydderier, gulerødder og løg, som giver det en usædvanlig saftig tekstur. Du behøver ikke en form for at lave denne farsbrød; smør blot blandingen ud på en bageplade og form det til et brød i hånden. Bag det, penslet med tranebærglasur flere gange, og server det som hovedret med en tilbehørsret, eller brug det til at lave solide sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop friske eller frosne tranebær, optøede
- 2 spsk. ketchup
- 1 spsk. honning
- 1 spsk Sriracha-sauce
- 2,5 tsk Dijon-sennep
- 2 kviste rosmarin, blade finthakkede (2 spsk) + ekstra kviste til servering
- 1 lille gulerod
- 1 lille løg
- 450 g hakket oksekød, 10% fedt
- 220 g hakket kalkun, 15% fedt
- 1 stort æg
- 0,5 kopper hurtigtkogende byg
- 2 tsk Worcestershiresauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, hakket oksekød, tranebær, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Kom tranebærrene, ketchup, honning, sriracha, 1/2 kop vand og 1/2 tsk sennep i en lille gryde og rør rundt. Varm op ved middel varme, indtil blandingen begynder at boble, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil blandingen tykner, og tranebærrene er bløde, cirka 10 minutter. Mos tranebærrene med en kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte. Tilsæt rosmarin og 1/4 tsk salt, og sæt det til side for at køle let af.
- Riv gulerødder og løg fint i en stor skål for at opsamle eventuel løgsaft, hvilket vil give smag til farsbrødet. Tilsæt oksekød, kalkun, æg, byg, worcestershiresauce, de resterende 2 teskefulde sennep, 1 teskefuld salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Bland det hele sammen med hænderne, og fordel ingredienserne jævnt.
- Hæld blandingen over på den forberedte bageplade, og form den til et brød på 23 x 10 cm i hånden. Pensl farsbrødet med halvdelen af tranebærglasuren på alle sider. Bag, indtil glasuren begynder at tørre let, ca. 15 minutter. Pensl farsbrødet med den resterende glasur på alle sider, og bag, indtil et termometer stukket i midten når 68 °C, 30-35 minutter. Pynt farsbrødet med rosmarinkviste inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
