Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 9

"Bøf er den perfekte løsning til en hurtig middag," siger Ree Drummond. "For det første kan du vælge et stykke kød, der passer til ethvert budget, lige fra en dyr filet mignon eller ribeye (til en særlig lejlighed) til en mørbrad til en afslappet hverdagsmiddag. For det andet kan bøffens smag nemt tilpasses med forskellige saucer. Hvis du endnu ikke har oplevet magien ved den lysegrønne argentinske chimichurri-sauce over en medium-rare bøf, så venter der dig en sand fornøjelse! Jeg kan godt lide at placere hele eller skivede bøffer på et skærebræt ved siden af ​​en skål chimichurri, så alle kan forsyne sig selv. Det er så friskt og sjovt!"

Ingredienser:

• 2 kopper tætpakkede korianderblade
• 2 kopper tætpakkede persilleblade
• En lille håndfuld friske mynteblade
• 2 fed hvidløg, revet
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 1 tsk røde peberflager
• 3/4 spsk. + 2 spsk. l. olivenolie
• Enhver bøf efter din smag: ribeye, filet mignon, mørbrad osv., cirka 4 cm tyk.
• 2 spiseskefulde smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, mynte, koriander, vineddike, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Først skal du forberede chimichurrien ved at komme alle krydderurterne og hvidløget i en foodprocessor (eller blender). Tilsæt eddike, røde peberflager og salt og peber efter smag.
Trin 2
• Pulsér et par gange, og fortsæt derefter med at pulsere, mens du tilsætter 1,2 dl olivenolie. Fortsæt med at pulsere, indtil saucen er glat. Hæld det i en skål, dæk til, og sæt det i køleskabet, indtil det er klar til brug (saucen kan laves dagen før, men laves bedst dagen før servering).
Trin 3
• Krydr bøffen med salt og sort peber på begge sider. Varm en støbejernspande op ved middel varme og tilsæt smørret og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Når smørret er smeltet og begynder at brune, tilsættes bøffen.
Trin 4
• Steg til den er medium-rare, 3-4 minutter på hver side. Tag bøffen ud og lad den hvile i 3 minutter. Hvis du skal stege flere bøffer, tilsæt lidt mere smør og olivenolie. Skær bøffen i skiver. Server med chimichurrisauce.

Stemmer: 1