Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne marinade, baseret på argentinsk chimichurrisauce og persille, er perfekt til kyllingebryst eller -lår. Kyllingen kan bages efter blot to timers marinering eller fryses i marinaden i op til en måned. Optø den natten over i køleskabet, og smagen vil være lige så frisk og levende, som hvis den var marineret samme dag.

Ingredienser:

• 1 kop tætpakkede friske persilleblade
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 2 tsk tørret oregano
• 0,5 tsk knuste røde peberflager
• 4 forårsløg, skåret i 2 cm store stykker.
• 3 fed hvidløg, knust
• 0,5 kopper olivenolie
• Skal af 1 citron
• 4 udbenede kyllingebryster uden skind eller 8 udbenede kyllingelår uden skind (ca. 700 g)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, vineddike, forårsløg, citronskal, oregano, sort peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Marinade:
  
  Kom persille, eddike, oregano, røde peberflager, forårsløg og hvidløg i en foodprocessor og blend et par gange. Hæld olivenolie i, mens foodprocessoren kører, og blend, indtil det er glat. Tilsæt citronskal, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Blend, indtil det er jævnt fordelt.
Trin 2
• Kom 4 udbenede kyllingebryster uden skind eller 8 udbenede lår uden skind (ca. 450 g) i en stor plastikpose med lynlås. Hæld marinaden i, pres luften ud, luk posen tæt, og massér forsigtigt for at dække kyllingen. Opbevar i køleskabet i 2 timer eller frys i op til 1 måned; optø kyllingen natten over i køleskabet før tilberedning.
Trin 3
• Forberedelse:
  
  Læg kyllingen over på en bageplade beklædt med folie, og steg den i en ovn ved 220 °C, indtil den er gennemstegt. Et stegetermometer, der sættes i kødet, viser 74 °C i 20 til 25 minutter.

Stemmer: 2