Gulerodstop Chimichurri

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 336, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 1 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 169 mg, sukker 1 G.

Saftige, unge gulerodstoppe ser så lækre ud, at det er en skam at smide dem væk, men selvom de er spiselige, er de svære at lave til noget virkelig værdifuldt. Chimichurri-sauce er et perfekt eksempel på, hvordan gulerodstoppe kan indtage en central plads. Denne argentinske sauce laves traditionelt med persille, men gulerodstoppe er et godt alternativ. Saucen holder sig fint i køleskabet i tre dage. Hæld den over grillet kylling eller bøf, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 fed hvidløg
1 lille skalotteløg, grofthakket
1 jalapeñopeber, uden kerner og grofthakket
1 kop ekstra jomfruolivenolie
0,5 kopper tætpakkede gulerodstoppe
0,5 kopper tætpakkede korianderblade
1/3 kop rødvinseddike
2 spiseskefulde tætpakkede friske oreganoblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: koriander, jalapeno peber, vineddike, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom hvidløg, skalotteløg og jalapeño i en foodprocessor og hak det fint. Tilsæt olivenolie, gulerodstoppe, koriander, eddike og oregano og blend, indtil krydderurterne er grofthakkede. Smag til med salt og peber. Saucen kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 3 dage; server ved stuetemperatur..

Kategorier: