Svinemørbrad i chimichurrisauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-8

Chimichurri-sauce er populær i stort set alle sydamerikanske lande, men opskriften blev opfundet i Argentina, formodentlig af bosættere fra Baskerlandet. På deres sprog betyder chimichurri "rodet blanding". Denne sauce er nem at tilberede og kræver ingen tilberedning. Du skal blot blande de grundlæggende ingredienser: persille, hvidløg, oregano, eddike og olivenolie. Yderligere ingredienser kan variere fra region til region. Chimichurri er ideel til alt grillet kød, både som marinade og som sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinemørbrad

2 svinemørbrad (450 g hver), fjern overskydende fedt, dup tør med køkkenrulle
Limesaft
Persillekviste til pynt

Chimichurri-sauce

6 fed hvidløg, skrællet og knust
2 jalapeños, skrællede og finthakkede
1/4 kop rødvinseddike
0,5 kop finthakket persille
0,5 kop finthakkede oreganoblade
Saft af 3 limefrugter
1 kop olivenolie
1 tsk groft salt
1 tsk sorte peberkorn

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, jalapeno peber, limesaft, hvidløg, vineddike, oregano, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes hvidløg, jalapeño og eddike. Tilsæt persille, oregano og limesaft. Pisk olivenolie i, og krydr med salt og peber. Bland grundigt, og lad det stå ved stuetemperatur, så ingredienserne kan blandes.
Sæt 0,5 dl chimichurri til side til servering, og mariner svinekødet i den resterende sauce. Kom svinemørbrad og marinade i en lufttæt pose, og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Tænd en grill eller forvarm en ovn med grillfunktion.

Tag svinekødet op af marinaden, og ryst overskydende krydderurter af. Krydr kødet rigeligt med salt og peber på alle sider. Dryp med olivenolie og læg det på grillen. Grill svinekødet på den varmeste del af grillen i 4 minutter på hver side, indtil det er gennemstegt.
Lad det tilberedte kød hvile i 5 minutter, inden det skæres i skiver. Dryp den skivede mørbrad med chimichurrisauce, limesaft og persille. Server med resten af saucen ved siden af.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Latinamerikansk køkken / Argentinsk køkken / Tyler Florence

Lignende opskrifter