Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Argentinere ved en ting eller to om lækkert oksekød, og de opfandt en særlig chimichurri-sauce lavet af persille, hvidløg og smør. Det er det perfekte tilbehør til grillet bøf! Saucen serveres normalt som tilbehør, men prøv at marinere dine bøffer i chimichurri for en endnu mere lækker oplevelse.

Ingredienser:

Chimichurri

• 1/4 kop æblecidereddike
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsk tørret mexicansk oregano
• 0,5 tsk røde peberflager
• 8 fed hvidløg
• 2 bundter frisk persille

Bøffer

• 2 New York-steaks, 2-2,5 cm tykke.

Æg

• 8 store æg
• 2 spiseskefulde usaltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, oksekød, persille, æblecidereddike, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Chimichurri:
  
  Kom eddike, olivenolie, oregano, chiliflager, hvidløg og persille i en foodprocessor. Krydr med salt og peber og blend, indtil det er glat. Kom halvdelen af ​​chimichurrien i en stor lynlåspose, og sæt resten til side til servering.
Trin 2
• Bøffer:
  
  Læg bøfferne i posen med chimichurrien, og sørg for at de er helt dækket. Luk posen, og lad den hvile ved stuetemperatur i 2 timer.
Trin 3
• Forvarm en grillpande ved middelhøj varme. Tag bøfferne ud af posen, og fjern så meget chimichurri som muligt. Krydr bøfferne med salt og peber. Grill i 2-3 minutter på den ene side, vend dem derefter og grill, indtil den indre temperatur når 51 °C for medium-rare, yderligere 2-3 minutter. Læg bøfferne over på en tallerken, dæk til og lad dem hvile i 10 minutter.
Trin 4
• Æg:
  
  Pisk æggene i en stor skål med 2 teskefulde vand, indtil de skummer. Smelt smørret i en stor nonstick-pande ved svag varme. Når det er smeltet, vippes panden for at dække bunden og siderne. Hæld æggene i panden og steg, indtil de begynder at dække bunden og siderne i et tyndt lag, cirka 30 sekunder. Brug et piskeris til forsigtigt at svirvle æggene rundt, så eventuelle æg, der sidder fast i pandens hjørner og sider, knuses.
Trin 5
• Kog æggene i yderligere 30 sekunder, og pisk derefter igen. Gentag dette trin, indtil røræggene næsten er stivnede, men stadig saftige, ca. 6 minutter i alt. Krydr med salt og peber. Tag gryden af ​​varmen, og fortsæt med at piske æggene i ca. 30 sekunder. Server med bøfferne og den resterende chimichurri.

Stemmer: 1