Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Oksebøf med Pizzaiola-sauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 600 g oksemørbrad (ca. 2,5 cm tyk), udbenet, skær overskydende fedt af
• 2 spsk. olivenolie
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 stort løg, skåret i 5 mm tykke ringe.
• 2 søde peberfrugter, skåret i 1 cm tykke skiver.
• 4 pepperoncini-peberfrugter på dåse, tyndt skåret
• 400 g purerede tomater på dåse
• 1/2 tsk tørret oregano
• En knivspids tørrede flager peber
• 2 spsk hakket frisk persille
• Italiensk focaccia-brød til servering (valgfrit)
• Salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, hvidløg, løg, sød peber, peperoncino peber, purerede tomater, oregano, persille, focaccia-brød, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Gnid bøffen med 1/4 tsk salt. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Læg bøffen i stegepanden og steg den, indtil den er gyldenbrun, cirka 2 minutter på hver side. Læg kødet over på et fad.
Trin 2
• Kom hvidløget i panden og steg det kort. Tilsæt løg og peberfrugter og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er blevet let bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt pepperoncini-peberfrugter, purerede tomater, oregano, peberflager og 1,5 dl vand, rør rundt og bring det i kog.
  
  Læg bøffen i saucen og lad den simre forsigtigt, vend den én gang, i cirka 7 minutter. Tag bøffen op af saucen og læg den på et skærebræt. Lad den hvile i 5 minutter. Fortsæt med at koge saucen, indtil den tykner, cirka 3 minutter mere.
Trin 3
• Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene og del den i portioner. Top med pizzaiola-sauce og drys med persille. Server med focaccia.

Stemmer: 4