Sommerhvedesalat med chimichurri-dressing
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 191, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 210 mg, sukker 3 G.
Kalorier 191, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 210 mg, sukker 3 G.
Chimichurri er en argentinsk hot sauce lavet med friske krydderurter, der traditionelt serveres til grillet kød. En pikant kombination af persille, koriander, hvidløg og chili forstærker den nøddeagtige smag af hvedekornene, mens sprøde agurker, majs og cherrytomater gør salaten saftig og let. Du kan erstatte hveden med spelt, vildris eller ptitim.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat med hvede
- 3/4 kop hvede, udblødt natten over
- 1 majskolbe
- 1 kop cherrytomater, halverede
- 1 mellemstor agurk, i tern
- 1/4 mellemstort rødløg, tyndt skåret
Chimichurri-dressing
- 1 kop hakket frisk koriander
- 1 kop hakket frisk persille
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 0,5 tsk chiliflager (eller efter smag)
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk havsalt
- 1 stort fed hvidløg, presset gennem en hvidløgspresser
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvedegryn, majs, cherrytomater, agurker, vineddike, koriander, hvidløg, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vandet fra og skyl hveden, kom den derefter i en gryde og dæk med vand til en højde på 5 cm. Bring det i kog ved høj varme, læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil det er mørt, 1 time og 30 minutter til 2 timer. Hæld vandet grundigt fra, og sæt hveden til side for at køle af. Opbevar kornene i en mellemstor skål, indtil de er klar til brug.
- Damp majsen i 2 minutter, og lad den derefter køle af. Skær kernerne af kolberne. Tilsæt majs, tomater, agurker og løg til hvedekornene.
- Tankning:
Kom koriander, persille, olie, eddike, chiliflager, spidskommen, salt og hvidløg i en skål og bland godt. Dryp dressingen over salaten, vend det rundt og server.
Forfatter af opskriften - Amy Chaplin er forfatter, vegetarisk kok og forfatter af opskrifter til vegetarer.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
