Oksekødsspyd med chimichurrisauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 239, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, sukker 4 G.
Kalorier 239, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 272 mg, sukker 4 G.
Disse argentinskinspirerede kebaber adskiller sig fra traditionelle kebaber: oksekødet sættes ikke i stykker, men i tynde, lange strimler, én pr. spyd. På denne måde vil oksekødet tilberedes på bare et par minutter og være utroligt saftigt, selv uden marinering. Server disse kebaber med en hurtig koriander-chimichurrisauce og syltede rødløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop æblecidereddike
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 1 bundt koriander, grofthakket
- 1 flanksteak, 450 g, trimmet
- 1 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- Saften af en halv citron
- 0,5 tsk røde peberflager
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, rødløg, vineddike, citronsaft, røde peberflager, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Syltede rødløg:
Bland eddike, sukker og 1 tsk salt i en mellemstor skål og rør, indtil det er helt opløst. Tilsæt rødløg og 2 spiseskefulde koriander og rør. Dæk til og lad det stå ved stuetemperatur i 1 time. - I mellemtiden lægges 20 træspyd i blød i varmt vand i mindst 20 minutter. Skær bøffen på tværs af træfibrene i 20 0,3 cm tykke strimler. Sæt en strimmel på hvert spyd, saml det som en harmonika, og sæt dem til side, indtil de skal grilles.
- Bland den resterende koriander, hvidløg, rødvinseddike, citronsaft, røde peberflager, 1/2 tsk salt og olivenolie i en blender og blend, indtil det er glat; hæld det i en lille skål.
- Varm en grill eller grillpande op ved middelhøj varme. Krydr bøffen med salt og sort peber. Pensl grillen med olivenolie og steg kebabene, indtil de er brunede, cirka 1 minut på hver side. Server med chimichurrisauce og syltede løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
