Churrasco-bøf med chimichurri-sauce

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne latinamerikanske ret vil være et hit hos alle. Grillet oksebøf (kaldet churrasco på spansk) serveres med en argentinsk chimichurri-sauce lavet med friske krydderurter. Denne ret bruger en fast oksekødsbøf, som kræver en lang marinering. Start med at tilberede den dagen før grillning. Både det marinerede kød og saucen skal marinere i køleskabet. Grill bøffen i et par minutter på en udendørs grill inden servering og server med en smule forfriskende chimichurri-sauce og en portion ris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Marinade

1 bøf på 1 kg, skåret i 4 bøffer à 250 g.
1/3 kop druekerneolie
15 fed hvidløg, knust
1 kop tyndt skåret løg
2 tsk tørret oregano
1 kop appelsinjuice

Chimichurri

8 fed hvidløg, knust
Skal og saft af 3 limefrugter
1,5 kopper hakket frisk koriander
1 kop hakket frisk persille
1/3 kop hakket frisk oregano
1/3 kop rødvinseddike
2 tsk chiliflager
1/3 kop olivenolie
1 spsk. smør
Saften af en halv lime
4 kopper kogte hvide ris, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Appelsinjuice, limesaft, vineddike, røde peberflager, oregano, druekerneolie, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Marinade:
I en stor plastikpose med lynlås blandes vindruekerneolie, hvidløg, løg, oregano og appelsinjuice. Tilsæt bøfferne og mariner dem i køleskabet i 24 timer for at give dem smag og mørne kødet.

Chimichurri:
I en skål blandes hvidløg, limeskal og -saft, koriander, persille, oregano, eddike, chiliflager, olivenolie og en knivspids salt og sort peber. Bland godt, dæk derefter til og stil i køleskabet natten over, så smagene kan blandes.
Krydr bøfferne let med salt og sort peber, og læg dem under en meget varm grill. Steg dem i 3 minutter på hver side. Tag bøfferne ud på en tallerken, og lad dem hvile. Top med smør og et drys limesaft for at give smag.

Fordel bøfferne på tallerkener, og top hver portion med 1 kop hvide ris; dryp lidt chimichurri over kødet. Server med den resterende chimichurri ved siden af.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet kød / / Latinamerikansk køkken / Spansk køkken / Robert Irvine

Opskriftsamlinger