Porterhouse-bøf med balsamicosauce
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Porterhouse er en sand kongelig bøf, der kombinerer to lækre kødtyper. Et enkelt stykke af denne bøf kan mætte en lille gruppe. Den skal grilles forsigtigt for at undgå at ødelægge smagen. Krydr kun kødet med groft salt og sort peber. Ideelt set grilles bøffen over trækul til medium-rare, så du kan nyde den fyldige smag af det saftige oksekød. Mens bøffen grilles, tilberedes en lækker balsamicosauce. Dens syrlige, krydrede og komplekse smag vil være et vidunderligt supplement til oksekødet.
Vi anbefaler
Opskrift:
Forvarm grillen til høj varme på den ene side og smør risten let med olie. Krydr en 5 cm tyk porterhouse-bøf på 1 kg med groft havsalt og sort peber. Grill ved direkte varme i 4 minutter, drej derefter bøffen 90 grader og grill i yderligere 2 minutter. Gentag på den anden side. Flyt bøffen til den koldere del af grillen (den smallere ende skal være længere væk fra varmen); dæk til og steg, indtil kødets kernetemperatur når 60°C-60°C for medium-rare, 12-15 minutter. Lad bøffen hvile i 5 minutter og skær den ud. For at lave saucen blandes 1,25 dl balsamicoeddike, 2,3 dl ketchup, 0,6 dl honning, 2 hakkede skalotteløg, 2 spsk salt og peber i en lille gryde. Worcestershiresauce, 1 spsk dijonsennep, 0,6 tsk allehånde, salt, sort peber og sukker efter smag og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 15 minutter. Si, og pisk derefter lidt smør i.
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, balsamicoeddike, Worcestershiresauce, Dijon-sennep, allehånde
Kategorier:
Lignende opskrifter
