Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

BBQ-kylling med chipotle-peberfrugter, mango og chimichurri-sauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Grillet kylling

• 3 mangoer, halverede og udstenede, grofthakkede
• 1 1/4 kop løst pakket frisk koriander, med stilke
• 3 chipotle chilipeber i adobosauce og 1 spiseskefuld sauce, eller efter smag
• 3 spsk riseddike (uden krydderier)
• 4 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde frisk citronsaft
• 1,5 spsk vegetabilsk olie, plus mere til grillning
• Groft salt og friskkværnet peber
• 2,2 kg kyllingelår og -underlår med skind (ca. 12 stykker)

Chimichurri-sauce

• 1,5 kopper friske korianderblade
• 1/2 kop friske persilleblade
• 2 forårsløg, kun den hvide del, grofthakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 kop vindruekerneolie
• 1 tsk. agavesirup
• 1/4 kop frisk limesaft
• Groft salt og friskkværnet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, kyllingelår, persille, forårsløg, druekerneolie, limesaft, citronsaft, chipotlepeber, adobo sauce, riseddike, Agave nektar, mango

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered kyllingen: Kom mango, koriander, chipotlepeber, adobosauce, eddike, hvidløg, citronsaft, vegetabilsk olie, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk peber i en foodprocessor; kør indtil det er glat.
Trin 2
• Kom kyllingelårene og kyllingelårene i en stor lynlåspose, og hæld halvdelen af ​​marinaden over dem. Luk posen, og fordel marinaden jævnt over kødet. Mariner i køleskabet i 6 timer.
Trin 3
• Hæld den anden halvdel af marinaden i gryden, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, cirka 15 minutter. Smag til med salt.
Trin 4
• Forvarm grillen til medium og pensl med vegetabilsk olie. Tag kyllingen op af marinaden, og ryst overskydende marinade af. Grill den under omrøring i 25 minutter. Hæld derefter saucen over kyllingen, og fortsæt med at grille, indtil den er gennemstegt, yderligere 5 minutter.
Trin 5
• I mellemtiden tilberedes chimichurri-saucen: I en foodprocessor blandes koriander, persille, forårsløg, hvidløg, vindruekerneolie, agavesirup, limesaft og salt og peber efter smag. Blend indtil det er finthakket (men ikke pureret). Lad det stå i 15 minutter før servering.
Trin 6
• Læg kyllingen på et fad og dryp med den resterende mangosauce. Hæld chimichurrisaucen i individuelle serveringsskåle og server med kyllingen.

Stemmer: 1