Argentinske kyllingevinger med chimichurrisauce

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 631, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 40 G., kulhydrater 3 G., fiber 2 G., kolesterol 252 mg, natrium 633 mg, sukker 0 G.

En livlig, krydderurtet chimichurri-sauce giver et frisk touch til grillede kyllingevinger marineret i aromatisk paprika. For at vingerne kan opnå deres fulde smag, mariner dem i mindst to timer, eller endnu bedre, natten over i køleskabet. Server vingerne med skiver af avocado, som vil berolige dine smagsløg efter den krydrede sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kg kyllingevinger, skåret i leddene, kasser spidserne
0,5 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 spsk. sød paprika
3 spiseskefulde rødvinseddike
4 fed hvidløg, finthakket
0,5 kopper tætpakkede friske persilleblade
0,5 kopper tætpakkede friske korianderblade
2 spiseskefulde tætpakkede friske oreganoblade
1/4 kop isterninger
1 jalapeño, uden kerner, uden stilk og grofthakket
Vegetabilsk olie til at smøre grillristen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, jalapeno peber, vineddike, oregano, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes kyllingevingerne, 1/4 kop olivenolie og paprika. Krydr rigeligt med salt og peber, og vend derefter, så de er jævnt fordelt. Stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
I mellemtiden tilberedes chimichurrien.:

Kom eddike, hvidløg og en god knivspids salt i en blender og blend. Tilsæt persille, koriander, oregano, is og jalapeño og blend ved medium hastighed. Mens blenderen kører, hældes langsomt den resterende 1/4 kop plus 2 spiseskefulde olivenolie i og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut, og stop for at skrabe siderne af skålen ned efter behov. Krydr chimichurrien med salt og peber efter smag, hæld over i en serveringsskål, dæk med plastfolie og stil i køleskabet indtil servering.

Forvarm grillen til middel varme. Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Grill kyllingevingerne, vend dem hvert 6. minut, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 25 minutter.
Læg kyllingevingerne over på et serveringsfad og krydr med salt efter smag. Dryp med chimichurrisauce og server med den resterende dipsauce.

Kategorier: