Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Mør svinemørbrad tilberedes hurtigt og er perfekt til wok. Skær den i tynde skiver og sauter den med aubergine, peberfrugt og ingefær i en blank asiatisk sauce. Server med dampede lo mein-nudler.

Ingredienser:

• 450 g svinemørbrad, renset og skåret i 0,3 cm tykke skiver.
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1 spsk majsstivelse
• 2 spiseskefulde sojasovs
• 2 spiseskefulde hoisinsovs
• 2 tsk lys brun farin
• 2 tsk. riseddike
• 200 g tørre lo mein nudler
• 2 kinesiske auberginer, skåret i kvarte på langs og skåret på tværs
• 1 rød peberfrugt, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 4 tsk finthakket frisk ingefærrod

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinemørbrad, auberginer, lo mein nudler, sød peber, ingefærrod, stivelse, hoisinsovs, riseddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde vand i kog. I en mellemstor skål blandes svinekød, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 1 tsk majsstivelse, 1/2 tsk salt og et par kviste friskkværnet sort peber. I et målebæger blandes 3/4 kop vand, sojasauce, hoisin, brunt sukker, eddike, 1/4 tsk salt og de resterende 2 teskefulde majsstivelse; sæt til side.
Trin 2
• Kom nudlerne i det kogende vand og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra; gem nudlerne i et dørslag. I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt auberginen, læg den i et enkelt lag, og krydr med salt. Steg indtil den er gyldenbrun og begynder at blive blød, ca. 3 minutter på hver side. Kom den i en skål.
Trin 3
• Skru op for varmen og tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i panden. Tilsæt svinekødet, og fordel det ud i et enkelt lag. Steg uforstyrret, indtil det er brunet i bunden og kun let rosa, 2 til 3 minutter (svinekødet vil ikke være gennemstegt). Læg det over på en tallerken.
Trin 4
• Tilsæt den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie til panden. Tilsæt peberfrugt, ingefær, aubergine og en knivspids salt. Steg under omrøring, indtil peberfrugten begynder at blive blød, ca. 2 minutter. Tilsæt sauceblandingen og bring det i kog. Kom svinekødet tilbage i panden og steg i ca. 30 sekunder mere.
Trin 5
• Skyl nudlerne med varmt vand for at løsne dem, og ryst dem godt for at afdryppe dem. Fordel dem på tallerkener og top med wokret.

Stemmer: 1