Stir-Fry med krydrede rejer og broccoli
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 413, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 31 G., kulhydrater 44 G., fiber 14 G., kolesterol 129 mg, natrium 498 mg, sukker 2 G.
Kalorier 413, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 31 G., kulhydrater 44 G., fiber 14 G., kolesterol 129 mg, natrium 498 mg, sukker 2 G.
Tilbered rejer og broccolini i en let jordnøddesauce med jalapeño og ingefær til en lækker asiatisk-inspireret middag. Saucen er lavet med jordnøddesmør. Vælg den sprøde version (med stykker jordnødder), så du ikke behøver at drysse retten med hakkede jordnødder. Enhver risblanding fungerer godt som tilbehør, såsom hvide og vilde ris eller ris og quinoa.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 kop ris- og kornblanding
- 1 spsk. kokosolie
- 350 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1 rød jalapeño, uden kerner og tyndt skåret
- 1 spsk. revet skrællet ingefærrod
- 2 bundter broccoli (ca. 450 g), grofthakket
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 3/4 kop kokosvand
- 2 spiseskefulde sprød jordnøddesmør
- 2 spsk hakket frisk koriander
- Saft af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, broccolini, jalapeno peber, limesaft, Jordnøddesmør, kokosvand, forårsløg, koriander, ingefærrod, kokosolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered kornblandingen i henhold til anvisningerne på pakken; sæt til side.
- Varm kokosolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde, cirka 1 minut på hver side. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.
- Tilsæt jalapeño, ingefær og 1/2 tsk salt til stegepanden og steg indtil jalapeñoen er let blødgjort, ca. 1 minut. Tilsæt broccoli og forårsløg og steg under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er let blødgjorte, 2 minutter.
- Tilsæt kokosvand til panden og kog under omrøring, indtil broccolien er mør, ca. 2 minutter. Tilsæt jordnøddesmørret og kog under omrøring, indtil saucen tykner let, ca. 1 minut.
- Kom rejerne tilbage i gryden og kog dem, indtil saucen tykner, yderligere 2 minutter. Tilsæt koriander og limesaft. Server med en salat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
