Wok med shiitakesvampe, ærter og tofu

Stemmer: 1

Foto af retten: Antonis Achilleos

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 377, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 13 G., kulhydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol mg, natrium 992 mg, sukker G.

Wok med shiitakesvampe, ærter og tofu - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop jasminris eller langkornet ris
120 g shiitake-svampe, hakket
120 g sukkerærter
400 g tofu, drænet og skåret i små tern
4 forårsløg, adskil den hvide og grønne del og skær i ringe
1 stykke ingefær (2-2,5 cm), skrællet og finthakket
6 spiseskefulde sojasauce
2 spsk. balsamicoeddike
1 spiseskefuld stærk asiatisk chilisauce (f.eks. Sriracha)
2 tsk majsstivelse
2 spsk. sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shiitake-svampe, sukkerærter, tofu, svampe, langkornet ris, varm sauce, sojasauce, balsamicoeddike, stivelse, hvidløg, forårsløg, ingefærrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered ris: Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt risene og kog dem i den tid, der er angivet på pakken. Hæld vandet fra.
I mellemtiden tilberedes saucen: I en lille skål blandes sojasauce, eddike, asiatisk hot sauce, majsstivelse og et glas kogende vand. Rør, indtil det er glat. Lad det trække.

Tilbered wokret: I en wok eller stor stegepande steges hvidløg, de hvide dele af de forårsløg og ingefærroden ved høj varme under konstant omrøring, indtil de er bløde, cirka 30 sekunder.

Tilsæt shiitake-svampe og fortsæt med at stege under konstant omrøring, indtil de er bløde, cirka 3 minutter.

Tilsæt sukkerærter og kog under omrøring i yderligere 30 sekunder.
Tilbered tofu: Tilsæt den tilberedte sauce til wokret og rør rundt, bring det i kog. tofu og stegt Kog ved middel varme under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 2 minutter. Drys retten med hakkede forårsløg.
Løsn risen med en gaffel og fordel den i portionerne. Top med wokret og dryp med saucen.