Wok med kylling og zucchini

Stemmer: 0

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 287, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 27 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 83 mg, natrium 592 mg, sukker 4 G.

Giv din sædvanlige wokret et twist ved at lave den med zucchini, tomater, basilikum og timian. Mariner kyllingebrystet i citronsaft og olivenolie i et par minutter før stegning, hvilket resulterer i en saftig og lækker smag, mens grøntsagerne bevarer deres sprødhed, livlige farve og vitaminer under den hurtige wokret. Server wokret med kogte ris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
450 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i 2 cm lange strimler.
2 tsk hakkede friske timianblade
1 rød peberfrugt, uden kerner og hakket
2 små zucchini, halveret på langs, renset for kerner og skåret i 2 cm store stykker.
0,5 kopper cherrytomater
2 fed hvidløg, finthakket
2 forårsløg, skåret i 5 cm store stykker.
En knivspids røde peberflager
1/2 kop løst pakkede friske basilikumblade, tyndt skåret
Varme hvide ris til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, sød peber, zucchini, zucchini, druetomater, røde peberflager, langkornet ris, citronsaft, timian, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes citronsaft med 2 spiseskefulde olivenolie; krydr med salt og peber. Tilsæt kyllingen, bland godt, og lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
Dup kyllingen tør. Varm en wok eller stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, derefter kyllingen og timianen. Steg under omrøring, indtil den er gennemstegt, ca. 4 minutter. Kom den over i en stor skål med en hulske. Tilsæt peberfrugten til stegepanden og steg under omrøring, indtil den er blød, 1-2 minutter. Kom peberfrugten over i skålen med kyllingen.

Kom squashen i stegepanden og steg den under omrøring, indtil den er sprød, ca. 2 minutter. Kom den i skålen med kyllingen. Kom tomater, hvidløg, forårsløg og røde peberflager i stegepanden og steg den under omrøring, indtil den er gyldenbrun, i yderligere 2 minutter. Kom kylling og grøntsager tilbage i stegepanden og krydr med salt og peber efter smag. Steg under omrøring for at fordele ingredienserne jævnt i ca. 2 minutter.
Tag gryden af varmen og rør basilikumen i. Server wokretten med ris.

Kategorier: