Wok af kinakål

Stemmer: 4

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 100, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 688 mg, sukker 5 G.

Lav en lækker og hurtig tilbehørsret med napakål ved at wokke den i en asiatisk-inspireret teknik under hyppig omrøring. Hele tilberedningen tager cirka 10 minutter. Strimlet napakål sauteres i vegetabilsk olie med løg, hvidløg og ingefær og koges derefter i en blanding af riseddike og sojasauce, hvorved den får en vidunderlig umami-smag med krydrede og syrlige noter. Tag kålen af varmen, så snart den er visnet, for at bevare sin saftighed. Server med kød eller fjerkræ.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 hoved kinakål, vasket og tyndt skåret
2 tsk rapsolie
1 lille løg, tyndt skåret
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk hakket ingefær
2 spiseskefulde sojasovs
1 spsk. l. riseddike
2 tsk. mørk sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), ingefærrod, sojasauce, riseddike, sesamolie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm rapsolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt kålen, og steg den, indtil den er blød, cirka 2 minutter.
Tilsæt sojasauce og riseddike, rør godt, og kog indtil kålen visner, ca. 3 minutter. Tag gryden af varmen og dryp med sesamolie.

Kategorier: