Oksekødssteg med spidskommen
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 30 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 79 mg, natrium 481 mg, sukker 2 G.
Kalorier 470, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 30 G., kulhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 79 mg, natrium 481 mg, sukker 2 G.
Tynde strimler af oksekød marineres i et par minutter i en asiatisk marinade og wokes derefter med søde og stærke peberfrugter ved høj varme. Spidskommen giver kødet en unik smag og aroma. Server wokretten med kogte ris, garneret med krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bøf på 450 g, skåret i strimler på langs af tråden med en tykkelse på 0,5 cm.
- 4 tsk spidskommenfrø
- 1 spsk. letsaltet sojasauce
- 2 tsk. mørk sesamolie
- 1 teskefuld sukker
- 1 gul peberfrugt
- 1 Fresno-peber
- 1 bundt grønne løg
- 1 spsk + 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 kop frisk koriander (blade og tynde stilke)
- 3 kopper kogte hvide ris, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sesamolie, sojasauce, Fresno-peber, ris, koriander, sød peber, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr bøffen med salt og sort peber. Mal 2 teskefulde spidskommenfrø i en krydderikværn (eller knus dem i bunden af en stegepande). Bland den hakkede bøf i en stor skål med stødt spidskommen, sojasauce, sesamolie og sukker; lad det trække i 10 minutter. I mellemtiden hakkes peberfrugten, chilien skæres i meget tynde ringe, og forårsløget skæres i 2 cm store stykker.
- Varm en stor stegepande eller wok op ved høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt derefter peberfrugt, chili, forårsløg og en knivspids salt. Steg uforstyrret, indtil grøntsagerne er brunede pletter, ca. 2 minutter. Rør et par gange og fortsæt med at stege, indtil de er møre, ca. 1 minut mere; overfør til en stor tallerken.
- Tilsæt den resterende teskefuld vegetabilsk olie til stegepanden, og tilsæt derefter kødet, og fordel det jævnt. Drys med de resterende 2 teskefulde spidskommen, og steg uden at forstyrre, indtil bøffen er sprød i kanterne, 3-5 minutter. Rør et par gange, og fortsæt med at stege, indtil den er gennemstegt, 2-3 minutter. Hæld overskydende fedt fra stegepanden, og kom derefter grøntsagerne tilbage i stegepanden sammen med halvdelen af korianderen; vend det hele sammen. Server wokret med ris, garneret med den resterende koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
