Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

En opskrift på røgede tomater grillet med krydderurter. Til rygning bruges hårdttræsflis som hickory, æble eller kirsebær.

Ingredienser:

• 8 blommetomater (ca. 900 g), skåret i halve og uden kerner
• 4 kviste rosmarin eller timian
• Groft salt og friskkværnet peber
• 2 kopper hickory-, kirsebær- eller æbletræflis
• 2 runde engangstærteforme på 22 cm
• Læg træflis i blød i vand i 1 time, og klargør derefter grillen til rygning.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blommetomater, rosmarin, timian, majs, sød peber, shiitake-svampe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr tomaterne med salt og peber. Læg krydderurterne i engangsforme, og placer derefter tomaterne med skæresiden nedad.
Trin 2
• Når grillen når 120 grader, placeres tomatpanderne på den koldere side.
  
  Luk låget og lad tomaterne ryge i 30-40 minutter, indtil de er møre. Hvis du bruger en gasgrill, skal du slukke for flammen og lade tomaterne stege med låg i yderligere 10 minutter (dette vil give mere smag). Hvis du bruger en kulgrill, er dette trin valgfrit.
  
  Tag tomaterne af grillen og server dem varme eller ved stuetemperatur.
  
  

  Du kan tilberede 3 andre typer grøntsager på samme måde.

  
  Majs: 4 kolber, skrællede og skåret i to stykker.
  
  Rød peberfrugt: 2 store, skåret i kvarte og fjern kerner.
  
  Shiitake-svampe: 250 gr., skrællet.

Stemmer: 2