Røget krydret svinekød med peberrod og ahornsirupglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En fremragende opskrift, der ikke kræver megen aktiv forberedelse, ligesom de fleste røgede retter. Ribben i en sød og syrlig ahornsirup- og peberrodsglasur er perfekte som en selvstændig ret eller som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinekødsribben
- 4 skiver svinekødsribben (1,4 kg hver)
- 1/3 kop paprika
- 3 spiseskefulde stødt ancho chili peber
- 3 spsk. chilikrydderi
- 2 spsk. stødt koriander
- 1 spsk. stødt spidskommen
- 2 spsk. bordsalt
- 2 tsk. stødt sort peber
- Derudover3 kopper træflis (hickory, mesquite eller æble)
Glasur
- 2 spsk. ahornsirup
- 0,5 kop peberrod, presset
- 2 toppede spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk. stødt ancho chili
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, ahornsirup, peberrod, Dijon-sennep, ancho peber, chilikrydderi, koriander, spidskommen, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Cirka en halv time før tilberedning lægges træflisene i blød, indtil de er helt dækket af vand. Hæld vandet fra. Placer tændte, langtidsbrændende trækul på begge sider af risten i en lukket grill. Drys træflis over trækullet.
- GlasurI en mellemstor skål piskes alle ingredienserne sammen. Smag til med salt og peber.
RibbenI en mellemstor skål blandes alle krydderierne. Drys 3 spiseskefulde krydderi på toppen af hver ribbenrist. - Placer ribbenene med bensiden nedad på grillen. Luk låget eller indstil grillen til rygeposition. Røg i cirka 1 time og 30 minutter, og tilsæt flere træflis hvert 20. minut. I løbet af de sidste 10 minutter af tilberedningen pensles ribbenene rigeligt med ahornsirup og peberrodsglasur med en pensel.
Kategorier:
Lignende opskrifter
