Røgede burgere med løgringe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1739, samlet fedt 120 G., mættede fedtstoffer 29 G., proteiner 66 G., kulhydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 164 mg, natrium 1581 mg, sukker 9 G.

Lav en tyk, saftig burger sprængfyldt med smag og teksturer, præcis som du ville forvente af en restaurant. En oksekødsbøf toppet med smeltet cheddarost serveres på en bolle med krydrede stegte svampe og friturestegte røgede løgringe, alt sammen toppet med en lækker, sød og salt barbecuesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svampe

4 kopper tyndt skåret champignon
Olivenolie til at dryppe med
2 spiseskefulde italiensk krydderi
2 tsk stærk ungarsk paprika
2 knivspidser røde peberflager

Koteletter

700 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
1,5 tsk groft salt
Friskmalet sort peber
Vegetabilsk olie
8 skiver hvid cheddarost

Løgringe

Jordnøddeolie til stegning
2 kopper premium mel + 0,5 kop til drys
1 spsk. røget paprika
0,33 l lagerøl (f.eks. Corona) eller en hvilken som helst pilsner
1 Vidalia-løg, skåret i 2 cm tykke ringe.

Burger

4 briocher, varmede
BBQ-sauce (se opskrift) at drysse
Specialudstyrnon-stick folie; frituretermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, løg, let øl, champignon svampe, Italienske krydderier, paprika, sød bolle, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Svampe:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med non-stick folie. Kom svampene i en stor skål, dryp rigeligt med olie, tilsæt italiensk krydderi, paprika og røde chiliflager, og vend dem rundt. Læg svampene på den forberedte bageplade. Bag, indtil de er let skrumpede, og fugten er fordampet, 25-30 minutter. Tag dem ud af ovnen, og krydr let med salt. Lad dem køle let af på bagepladen, og hæld dem derefter over i en skål.
Koteletter:

Kom hakket oksekød i en stor skål og krydr rigeligt med salt og peber. Bland med fingrene spredt ud, og pas på ikke at presse hakket oksekød sammen. Del det i 4 lige store portioner og form hver portion til en kugle. Tryk det fladt, indtil det er lidt større end bollerne.

Placer en rist på en bageplade og sæt den til side. Varm lidt olie op i en støbejernspande ved middel varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gennemstegte, ca. 3-4 minutter på hver side for medium-rare. Læg bøfferne over på en bageplade og top med to skiver ost. Dæk med folie eller et metalbagefad i ca. 5 minutter.
Forvarm ovnen til 90 °C. Hæld 5 cm jordnøddeolie i en høj gryde og varm den op ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Placer en bagerist på en bageplade og sæt den til side.
Løgringe:

I en stor skål blandes 2 kopper mel, røget paprika og en knivspids salt. Tilsæt øllet og bland det til en tyk dej (som pandekagedej). Du behøver ikke al øllet; drik resten. Kom de adskilte løgringe i en anden skål og drys dem med de resterende 0,5 kopper mel, og vend dem med hænderne, så de er helt dækket.
Dyp de melstrøede løgringe i dejen og steg dem, et par stykker ad gangen, uden at overfylde panden, indtil de er gyldenbrune, 3-5 minutter. Læg løgringene over på en rist og opbevar dem i en varm ovn. Fortsæt med at stege løgringene, og sørg for at varme olien op til 175 °C (350 °F), før du tilsætter den næste portion.
Saml burgerne:

Placer en bøf på den nederste halvdel af hver bolle, og top derefter med nogle svampe, 2-3 løgringe og din yndlingsbarbecuesauce. Top med bolletoppene.