Røgede spareribs i tør marinade
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Disse grillede ribben vil glæde alle, der fejrer nationale helligdage, og som vil fejre Labor Day sammen med dig. Ifølge den amerikanske kalender fejres denne dag den første mandag i september.
To typer svinekød bruges typisk til rygning: brisket og mørbrad. Da sidstnævnte er mere kødrige, kan de tilberedes tørre uden brug af sauce. Gnid ribbenene rigeligt med en tør krydderiblanding og læg dem på en indirekte grill for at ryge dem. Resultatet bliver lækre ribben med saftigt, mørt kød, dækket af en tyk, smagfuld krydderiskorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ribben
- 4 svinekødsribben, fjernet fra lænden (ca. 1 kg pr. stk.)
- 3/4 kop 5% eddike
- Saft af 2 citroner
Tør marinade til gnidning
- 3/4 kop hvidløgspulver
- 0,5 spsk tørret oregano
- 0,5 kopper sellerifrø, ristede
- 1 kop røget paprika
- 0,5 spsk. chilipulver
- 3/4 kop stødt ancho peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, chilikrydderi, hvidløgspulver, oregano, sellerifrø, ancho peber, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg æbletræsflisene i blød i vand i 15 minutter. Forvarm grillen, og indstil en grill til indirekte varme. Hvis du bruger en gasgrill, skal du placere de udblødte flis i en dertil beregnet beholder og placere den over varmekilden. Hvis du bruger en kulgrill, skal du fordele de våde flis ud over kullene.
- Bland eddike, citronsaft og 1/4 kop vand i en sprayflaske. Brug blandingen til at spraye ribbenene for at holde dem fugtige, møre og krydrede.
- Forbered en tør marinade.
I en skål blandes 1/4 kop salt, 2 spiseskefulde peber, hvidløgspulver, oregano, sellerifrø, paprika, chilipulver og ancho chili. Sæt cirka en tredjedel af blandingen til side til at drysse over de færdige ribben. Gnid ribbenene med resten. tør marinade. - Forbered ribbenene.
Placer kødet på den koldere side af grillen (ikke direkte varme; ribbenene skal ryge langsomt).
Dæk grillen til og røg i 2 timer og 30 minutter. I løbet af denne tid sprayes kødet 2-3 gange med en sprayflaske. Når ribbenene er næsten færdige, sprayes de en sidste gang og drysses med den gemte tørre marinade for at skabe en lækker skorpe.
Kategorier:
Lignende opskrifter
