Røget tørret chokolade med cola i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 239, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 19 G., kulhydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 71 mg, natrium 643 mg, sukker 10 G.
Kalorier 239, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 19 G., kulhydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 71 mg, natrium 643 mg, sukker 10 G.
Lækker jerky kan nemt laves derhjemme, selvom du ikke har en dehydrator. Din ovn klarer tricket! Du skal blot trække tynde skiver jerky på tandstikkere, hænge dem mellem ristene og tørre dem i ovnen ved lav temperatur. En marinade af røgede chipotlepeberfrugter og cola vil give jerkyen en bred vifte af smagsnuancer med røgede, krydrede og søde noter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. cola
- 1/3 kop sojasauce
- 1/3 spsk. riseddike (uden salt)
- 1/4 kop honning
- 1-2 chipotle peberfrugter i adobosauce, grofthakkede
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk løgpulver
- 1 udbenet oksefilet, der vejer 900 g, er cirka 2,5 cm tyk.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cola, riseddike, honning, løgpulver, paprika, chipotlepeberfrugter i adobosauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland cola, sojasauce, eddike, honning og 1 spiseskefuld salt i en gryde og bring det i kog ved middel varme. Kog under omrøring, indtil væsken er reduceret til 1 kop, cirka 12 minutter. Tag gryden af varmen og rør chipotlepeber, paprika og løgpulver i; lad det køle helt af.
- Fjern overskydende fedt fra oksekødet og skær kødet diagonalt i 0,5 cm tykke strimler. Kom strimlerne og colablandingen i en lynlåspose og ryst den for at dække den. Pres luften ud, luk posen og mariner i køleskabet i mindst 24 timer og op til 3 dage.
- Placer en rist på den midterste rille i ovnen; beklæd bunden af ovnen med folie. Tag kødet ud af marinaden. Stik en tandstik i enden af hver kødstrimmel. Start bagest i ovnen og arbejd dig fremad, og placer hvert stykke kød mellem ovnens stænger, så tandstikkerne hviler på stængerne, og kødet hænger ned (kødet må ikke røre risten). Alternativt kan du tilberede den tørre kød i en dehydrator i henhold til producentens anvisninger.
- Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F) og tør kødet, indtil det er tørt, men stadig smidigt, 2-3 timer. Tag forsigtigt den tørre dej ud af ovnen, og fjern tandstikkerne. Lad det køle helt af. Opbevares i køleskabet i en tæt lukket beholder i op til 2 uger..
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
