Røgede kyllingevinger med honning-sennep barbecuesauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Røgede kyllingevinger med honning-sennep BBQ-sauce

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du har en grill, kan du forkæle dig selv med hjemmelavede røgede kyllingevinger. De er velduftende og sprøde og perfekte til en sommerferie på terrassen. Den traditionelle honning-senneps-barbecuesauce tilføjer en sød og velsmagende smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kyllingevinger

6 mellemstore kyllingevinger, skåret i leddet
1/4 kop sukker
1/4 kop salt
1 kop knuste pretzels
Derudover2 kopper træspåner, læg dem i blød i vand i 30 minutter og tør dem

Krydret honning-sennep BBQ-sauce

0,5 kop sennep
2 spsk sennep med knuste frø
2 spiseskefulde æblecidereddike
2 spiseskefulde honning
1 spsk. brun farin
1 spsk. Worcestershiresauce
0,5 tsk granuleret hvidløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, barbecuesauce, æblecidereddike, brunt sukker, Worcestershiresauce, sennep, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor beholder blandes sukker og salt med 2,4 dl vand, indtil det er helt opløst. Læg kyllingevingerne i saltlagen, og lad dem trække i en time ved stuetemperatur, eller opbevar dem i køleskabet.
Placer træflis i rygeren, og placer dem direkte på grillbrænderen under risten. Luk låget, indstil brænderen under rygeren til høj varme, og varm op, indtil fliserne begynder at ryge, cirka 5-10 minutter. Når der kommer røg, slukkes brænderen, og de resterende brændere indstilles til lav varme, indtil temperaturen når 135 °C.

Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle og drys med stødt sort peber. Placer kyllingen på grillen over varme blus, luk låget og røg kyllingevingerne, mens grilltemperaturen holdes på 120°C til 135°C.

Vend kyllingen halvvejs gennem tilberedningen, og steg den, indtil den indre temperatur når 74-77 °C, cirka 1 time. Skru op for varmen til middelhøj, og brun kyllingevingerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 2-3 minutter på hver side.
Smør vingerne straks ind grillglasurer, drys derefter med knuste sugerør for lidt sprødhed og server!

Barbecue glasursauce

Bland begge typer sennep, eddike, honning, brun farin, worcestershiresauce og granuleret hvidløg. Krydr rigeligt med stødt sort peber.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Grill, grill / Opskrifter med varm rygning / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / Forretter / Ølsnacks / Kødforretter / Jeff Mauro

Opskriftsamlinger