Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 32 kødboller

Disse indiske kødboller kan serveres som hovedret, måske med ris, eller som forret, hvor hver kødbolle placeres på et salatblad og pyntes med en smule tamarindchutney og revet agurk. Tamarindchutney og karrypulver blandet med hakket oksekød giver disse kødboller en karakteristisk orientalsk smag. Du kan tilføje lidt cayennepeber, hvis du foretrækker en mere pikant smag. Bag disse tandoori-kødboller i ovnen og server med yoghurt-raitasauce og hakket koriander.

Ingredienser:

• 450 g hakket oksekød
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 1 lille løg, finthakket
• 1,5 tsk karrypulver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• Vegetabilsk olie til at smøre panden
• 1 kop græsk yoghurt
• 2 spsk. panko rasp
• 2 spsk tamarind chutney + ekstra til servering
• 1 tsk paprika
• 1/8 tsk cayennepeber, valgfrit
• 2 store æg, let piskede
• 2 spsk finthakket koriander
• Salat, revet i 10 cm stykker, til servering
• 1/4 kop fintrevet agurk, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, panko rasp, chutneysauce, tamarind, karry, stødt cayennepeber, paprika, salat, agurker, yoghurt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt smørret i en lille stegepande ved middel varme, og steg løget under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt 1/4 tsk salt, tilsæt karrypulver og to tredjedele af hvidløget, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Hæld blandingen i en stor skål, og lad den køle af.
Trin 2
• Smør en bageplade med kant let med vegetabilsk olie. Tilsæt hakket oksekød, 60 ml yoghurt, rasp, tamarind chutney, paprika, cayennepeber (hvis brugt), 1 1/4 tsk salt og æg til løgblandingen. Bland det hele sammen med hænderne. Form til kugler med en diameter på 3 cm, og rul dem forsigtigt mellem hænderne. Placer dem på den smurte bageplade, dæk med husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet i mindst 30 minutter eller natten over.
  
  Note
  
  Tamarindchutney kan erstattes med æblemos, som er en puré af æbler kogt i lang tid med tilsat æblesaft og citronsaft.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 220 °C og bag kødbollerne, indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden blandes den resterende 1,2 dl yoghurt, den resterende hvidløg, 1/2 tsk salt og koriander i en lille skål. Placer hver kødbolle på et salatblad på et fad. Top med revet agurk og lidt tamarindchutney og server med yoghurtsaucen.

Stemmer: 1