Tid: --

Japanske panko-rasp er, i modsætning til almindelige rasp, større og mere luftige. Denne kvalitet gør panerede fisk og skaldyr, kylling og grøntsager sprødere og mindre fedtede, da mere olie dræner fra de porøse rasp. Desuden er panko-stegte snacks mere tiltalende. Det er meget nemt at lave din egen panko derhjemme, hvilket sparer dig en betydelig sum penge, især da det kan være svært at finde i butikkerne. Alt du behøver er skorpefrit, porøst hvidt brød. For at opnå den ønskede luftige tekstur er det bedst at rive brødet, da blendning eller forarbejdning i en foodprocessor ikke altid giver det ønskede resultat. Rist raspen i ovnen, sørg for at den forbliver sprød, hvid, og brug den til at lave en sprød panering til dine stegte eller bagte retter.

Ingredienser:

• 300 gram blødt hvidt brød, uden skorpe

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

panko rasp

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Riv brødet med et rivejern eller blend det to gange i en blender. Fordel krummerne i et tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 2
• Tør dem ved en temperatur på 60 °C i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller ved en temperatur på 150 °C i 5 til 7 minutter. Sørg for, at raspen ikke bliver brun.
Trin 3
• Tag ud af ovnen og lad det køle af. Opbevar raspen i et glas.

Stemmer: 7