Bagte harmonikarødbeder med yoghurtsauce og dild

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Bagte harmonikarødbeder med yoghurtsauce og dild - en detaljeret opskrift.

Vi anbefaler

Opskrift:

Rens, skræl og halvér 1,1 kg mellemstore rødbeder; skær dem i harmonikaform som anvist (se nedenfor). Læg rødbederne i et ildfast fad og dryp med 1,7 dl olivenolie; krydr med 0,6 tsk salt og et par gnister peber. Tilsæt 2,4 dl vand og dæk med folie. Bag ved 220 °C i 40 minutter.

Tag låget af rødbederne og fortsæt med at stege i 30 til 40 minutter. Lad dem køle let af. Bland 1/2 kop almindelig græsk yoghurt med 2 spiseskefulde hakket dild og citronsaft, 1 tsk salt og stødt peber. Hæld det over rødbederne og drys med knust rosa peber.

Opskrift kartofler, skåret til et harmonika.

Sådan skærer du grøntsager i harmonikastil

Skær en tynd strimmel fra den ene side af grøntsagen for at sikre stabilitet.

Placer grøntsagen med den skårne side nedad mellem håndtagene på to træskeer.

Brug en skarp kniv til at lave tværgående snit (0,3-0,5 cm tykke), og stop når kniven rammer håndtagene på træskeer, så du ikke skærer helt igennem grøntsagen.