Aartis nemme tandoorikylling

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Aartis nemme tandoorikylling - En trin-for-trin opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Stegt kylling

2 kyllingebryst uden skind og ben
2 kopper Aarti's tandoori-marinade (se opskrift nedenfor), halveret
1 spsk. vegetabilsk olie
1 teskefuld honning
4 kopper salatblade
Olivenolie efter smag
Citronsaft efter smag
Salt og sort peber efter smag

Kokken Aartis Tandoori Marinade

2 chiles de arbol (små spanske røde chilipebre)
3 spiseskefulde bukkehornsfrø
1 spsk. korianderfrø
5 nellikeknopper
Frø af 4 grønne kardemommefrugter
Frø af 1 sort kardemommefrugt
3 spiseskefulde paprika
1 tsk stødt kanel
8 fed hvidløg
1 stykke frisk ingefær, skrællet (5 cm)
4 kopper naturlig yoghurt
1/2 kop jordnøddesmør
Saft af 2 limefrugter
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, salatblanding, yoghurt, citronsaft, limesaft, ingefærrod, hvidløg, chilipeber, koriander, kardemomme, paprika, kanel, peber de arbol, Jordnøddesmør, bukkehorn, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vend kyllingebrystene med 1 kop af tandoorimarinaden. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg kyllingen i cirka 7 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt. Du kan også grille kyllingen. Tag kyllingen op af panden og hæld 1 kop af den resterende marinade i. Bring det i kog ved svag varme. Tilsæt honningen og sluk for varmen.

Vend salatbladene med olivenolie, et skvæt citronsaft og salt og peber efter smag. Server med hvert kyllingebryst placeret oven på salatbladene og dryppet med varm tandoorisauce.

For at tilberede marinaden: I en stegepande tilsættes chilipeber, bukkehornsfrø, korianderfrø, nelliker, kardemommefrø (kokketip: Knus kardemommefrøene for at åbne dem, skrab kernerne ud og kasser bælgene), paprika og kanel.

Sæt panden over middel varme og kog krydderierne, indtil de er ristede og duftende, cirka 5 minutter. Rør rundt for at forhindre, at de brænder på. Hæld blandingen i en kaffekværn eller krydderikværn og mal til et fint pulver.
Kom hvidløg og ingefær i en foodprocessor eller blender, og blend, indtil det er finthakket. Tilsæt derefter yoghurt, olie og limesaft. Blend, indtil det er glat. Tilsæt krydderipulveret, og blend igen. Smag til med salt og peber. Opbevar marinaden i køleskabet.

Kulinariske råd: Hvis du planlægger at bruge marinaden med det samme, tilsæt limesaft. Hvis du bruger marinaden senere, brug limeskal i stedet for at forhindre yoghurten i at skille.