Aubergine med ost i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 522, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 31 G., kulhydrater 46 G., fiber 10 G., kolesterol 78 mg, natrium 1191 mg, sukker 17 G.

Til denne opskrift er det bedst at vælge brede auberginer for at skabe en større overflade til den lækre indiske tandooripasta. De smurte auberginer drysses rigeligt med mozzarella og ristes i ovnen, indtil osten smelter. For ekstra sprødhed drysses hver portion med ristede rasp og serveres med tandoorisauce. Du kan erstatte enhver tandooripasta eller sauce efter eget valg. Prøv at eksperimentere med miso eller pesto. Server auberginerne som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til kylling.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 mellemstore auberginer
2 teskefulde salt
1,5 kopper tandooripasta (baseret på ingefær og tamarind)
350 g revet mozzarella
1 kop stegt brødkrummer
0,5 kop græsk yoghurt
Salat til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, karrypasta, tamarind, mozzarellaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stegepande eller gryde med et låg, der er bredt nok til at rumme auberginen, bring 1 kop vand i kog.
Skær hver aubergine på langs med en skarp kniv, og ræk derefter skindet på tværs med 2,5 cm mellemrum. Drys salt over kødet på hver aubergine, og gnid det let ind. Kom auberginerne i kogende vand. Dæk til, og damp dem, indtil de er møre, og vandet er fordampet, ca. 5 minutter.

Tag auberginerne op med en stor spatel. Dup dem tørre med køkkenrulle og pensl kødet med ca. 1 kop tandooripasta, så det dækkes helt. Sæt ovnristen på den næsthøjeste position, og skru derefter grillen op på højeste varme.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg auberginerne på den. Drys hver aubergine jævnt med en håndfuld mozzarella. Bag indtil osten er smeltet, 1-2 minutter. Lad auberginerne køle let af.
Drys rasp over auberginen. Bland yoghurten med de resterende 0,5 kopper tandooripasta og 1/4 kop vand i en skål for at lave en sauce. Anret auberginen på en garneret tallerken og hæld saucen over.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hurtige tilbehør / Ovn / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger