Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne enkle italienske pastaret indeholder farfalle (sløjfeformet pasta) og broccolibuketter, men det, der gør den speciel, er dressingen af ​​ansjoser, hvidløg og peberfrugter, sauteret i en blanding af olivenolie af høj kvalitet og smør. Ansjoserne fremhæver hele rettens smag, uden at du engang smager på fisken. Drys pastaen med revet parmesanost inden servering. Nyd den som en selvstændig vegetarisk ret eller som tilbehør.

Ingredienser:

• 450 g farfalle pasta (sløjfer)
• 2 broccolihoveder, delt i buketter (ca. 4 kopper)
• 1/4 kop olivenolie
• 4 spiseskefulde smør
• 3 fed hvidløg, hakket
• 5 ansjosfileter, i tern
• 1/4 tsk røde peberflager
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk stødt sort peber
• 0,5 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Farfalle pasta, broccolikål, Parmesanost, røde peberflager, Ansjoser

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den under omrøring. Efter 5 minutter tilsættes broccolibuketterne, røres rundt og koges i yderligere 4 minutter. Hæld vandet fra pastaen og broccolien, men gem 1 kop af kogevandet.
Trin 2
• I mellemtiden varmes olivenolie og smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, ansjoser og rød peberfrugt, og steg i 5 minutter. Tilsæt broccoli, pasta, salt og peber, og rør rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis panden er for tør. Læg det over på et serveringsfad, drys med parmesanost, og server med laks.

Stemmer: 6