Pasta med broccoli i hvidløgsolie

Stemmer: 1

Sådan laver du broccolipasta i hvidløgsolie

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne enkle ret får sin unikke smag fra den duftende hvidløgsolie. Smag olivenolien til ved at stege hvidløget let i den. Pas på ikke at det bliver brunt, da olien vil gøre det bittert. Tilsæt derefter de resterende ingredienser. Pastaen kan laves af rester af pasta fra gårsdagens aftensmad (eller du kan lave den frisk) ved at vende den i en pande med små broccolibuketter og lidt vineddike. Server drysset med revet parmesanost. Det er saftigt og lækkert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper pennepasta, kogt til den er al dente
1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg, knust
1/4 tsk røde peberflager
1/4 broccolihoved, skåret i tynde buketter, stilken skrællet og skåret i strimler
2 spiseskefulde rødvinseddike
Et par skefulde vand eller pastavand efter behov
Parmesan, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, broccolikål, vineddike, Parmesanost, røde peberflager, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor stegepande ved middel varme, varm olivenolie, hvidløg og peber op, indtil det dufter. Når hvidløget er gyldent, tages det op af panden. Du vil have en duftende hvidløgsolie tilbage. Kom broccolien i stegepanden. Sørg for at broccolien er helt tør, inden du tilsætter den til olien..
Vend broccolien, så den er dækket af olie. Krydr med salt og peber efter smag, og steg ved middel varme, indtil broccolien er let blødgjort, cirka 5 minutter. Skru op for varmen, og afglasér panden med rødvinseddike. Tilsæt et par spiseskefulde pastavand, hvis det er nødvendigt.