Farfalle pasta i tomatsauce med ristede peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne pasta og sauce er lækker i sig selv som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til kød. Tomatsaucen er lavet med dåsetomater i deres egen saft, og ristede peberfrugter og soltørrede tomater giver den en rig og fyldig smag, der perfekt suppleres af en skefuld balsamicoeddike og hakket basilikum. Rør den kogte butterfly-pasta i saucen og server straks, drysset med revet parmesanost, hvis det ønskes. En perfekt ret til en hurtig og lækker middelhavsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g bueformet pasta (farfalle)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 store fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 1/3 kop soltørrede tomater i olie, drænet og hakket
- 0,5 kopper grofthakkede ristede søde peberfrugter på dåse
- 1 dåse (800 g) dåsetomater
- 1 teskefuld sukker
- 1 tsk groft salt + mere efter smag
- 1/2 kop løst pakkede friske basilikumblade, revet i stykker
- 0,5 kop grofthakkede friske persilleblade
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1/4 kop revet parmesanost (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, soltørrede tomater, sød peber, blommetomater, Parmesanost, balsamicoeddike, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, røde peberflager, soltørrede tomater og bagte peberfrugter og kog indtil hvidløget er duftende, ca. 1 minut. Mos tomaterne ned i gryden med hænderne; rør saften, sukker, 1 tsk salt og sort peber efter smag i. Bring det i kog ved høj varme, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre uden låg, indtil det er tyknet, ca. 10 minutter. Tag saucen af varmen, rør krydderurterne i, læg låg på, og lad det simre i ca. 10 minutter, så smagene kan blandes.
- I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog ved høj varme. Krydr rigeligt med salt, tilsæt pastaen, og kog den under omrøring, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, men gem ca. 1/2 kop af vandet.
- Tilsæt balsamicoeddike til saucen inden servering. Tilsæt pastaen til tomatsaucen og vend den rundt. Fortynd saucen om nødvendigt med lidt af pastaens kogevand. Smag til med salt og peber.
- Fordel pastaen på fire varme tallerkener. Server med revet parmesanost, hvis det ønskes.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
