Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne enkle ret byder på et væld af smagsoplevelser. Kyllingen er marineret i en græsk marinade af citron, hvidløg og oregano. Rosiner, oliven og fetaost tilføjer en sød og velsmagende smag til denne israelske couscous ptitim. At riste couscousen før tilberedning tilføjer en nøddeagtig smag og gør den luftig og luftig.

Ingredienser:

Kylling

• 6 store kyllingelår med ben og skind (ca. 900 g)
• 1/4 kop olivenolie, plus mere til at smøre grillen med
• 1 spsk. tørret oregano
• 3 store fed hvidløg, revet
• 2 citroner

Couscous

• 2 spsk. petit couscous
• 1/3 kop hakkede mandler
• 1/4 kop olivenolie
• 2 tsk. hakket ingefær
• 2 store fed hvidløg, revet
• 1/4 kop gule rosiner
• 2/3 kop fetaost, brækket i stykker
• 1/3 kop udstenede oliven, halverede
• 1/3 kop hakket persille
• 2 citroner

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, ptitim, fetaost, oregano, rosin, mandel, oliven

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kylling.
  
  Kom olivenolie, oregano, kylling og hvidløg i en stor pose med lynlås. Riv skallen af ​​1 citron fint og kom den i posen. Tilsæt saften af ​​begge citroner. Luk posen tæt, og brug dine hænder til at gnide marinaden grundigt ind i kødet, så det er helt dækket. Lad det marinere ved stuetemperatur, mens du tilbereder couscousen.
Trin 2
• Couscous ptitim.
  
  Varm en stegepande op ved middelhøj varme og rist mandlerne let under omrøring.
  
  Varm 1 spiseskefuld olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt couscousen og kog den i ca. 3 minutter under omrøring, indtil den er let brunet. Tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt 6 dl vand, rosiner og 1 tsk salt. Bring det i kog.
  
  Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i cirka 12 minutter, indtil vandet er absorberet, og couscousen er mør. Hæld det i en stor skål og rør med en gaffel for at opløse eventuelle klumper og frigive overskydende damp.
Trin 3
• Forvarm grillen til middelhøj varme.
  
  Tag kyllingelårene ud af posen og læg dem på en tallerken. Smør grillristen let med olie. Krydr kyllingen rigeligt med salt og peber, og læg stykkerne med skindsiden nedad på grillen med lidt afstand. Grill i ca. 3 minutter, indtil skindet er let brunet og løsner sig fra risten. Drej kyllingen ca. 90 grader for at forhindre brænding, og grill i yderligere 3 minutter.
Trin 4
• Vend kødet og steg i yderligere 5 minutter. Dæk grillen til og steg i yderligere ca. 10 minutter, indtil et termometer, der stikkes ind i den dybeste del af hvert stykke, viser 74 °C. Læg kødet over på en tallerken og lad det hvile i mindst 5 minutter før servering.
Trin 5
• Mens kødet køler af, tilsættes 3 spiseskefulde smør, mandler, feta, oliven, persille, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber til couscousen. Riv skallen af ​​1 citron fint og tilsæt den til couscousen; pres saften fra begge citroner ud i den og bland det hele sammen.
  
  Fordel couscous og kylling i portioner og server straks.

Stemmer: 1