Grillede kyllingelår og romainesalat med vinaigrette

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede kyllingelår og romansalat med vinaigrette

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 690, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 35 G., kulhydrater 7 G., fiber 4 G., kolesterol 194 mg, natrium 1112 mg, sukker 2 G.

Grill kyllingelår og romainesalat til en hurtig og nem salat i en syrlig Dijon-sennepsvinaigrette. Noget af den samme vinaigrette bruges til at marinere kyllingen. Resultatet er utroligt saftigt, og kulgrillen giver retten en subtil, lækker røget smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vegetabilsk olie til at smøre grillristen
2 spiseskefulde hvidvinseddike
1,5 tsk Dijon-sennep
0,5 tsk Worcestershiresauce
1 lille fed hvidløg, fintrevet
1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
1 spsk hakket frisk persille
1 spsk hakket frisk estragon
8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1,1 kg)
1 hoved romainesalat, delt i kvarte på langs med blade fastgjort ved bunden

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, romainesalat, vineddike, Dijon-sennep, Worcestershiresauce, estragon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme. Smør grillristen med vegetabilsk olie.
I en stor skål blandes eddike, sennep, worcestershiresauce, hvidløg, 1/2 tsk salt og peber rigeligt. Hæld langsomt olivenolie i, mens du pisker dressingen, indtil den er glat og tyk. Hæld halvdelen af dressingen i en lille skål, og rør persille og estragon i; sæt til side. Tilsæt kyllingen til den resterende dressing i den store skål, og vend det rundt.

Grill kyllingelårene med skindsiden nedad, indtil de er let brunede, 2 til 4 minutter. Vend dem og grill i yderligere 5 minutter. Dæk grillen til og grill, indtil de ikke længere er lyserøde nær benet, og et termometer stukket ind i den dybeste del af hvert lår viser 74 °C, cirka 5 minutter mere. Læg kyllingen over på et fad og lad den hvile i mindst 5 minutter før servering.
Mens kyllingen hviler, grilles romainesalaten på alle sider, indtil midten er mør, cirka 5 minutter. Placer 1 skive romainesalat på hver af 4 serveringsfade; top med 2 kyllingelår og dryp med den gemte urtedressing.

Kategorier: