Grillede honningglaserede kyllingelår med aubergine-mangosalat

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede kyllingelår med honningglasur og aubergine-mangosalat

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 762, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 50 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 265 mg, natrium 376 mg, sukker 1 G.

Perfekt grillede kyllingelår er tilsat en livlig jamaicansk smag takket være pikant jerkpasta, lime og honning. Server med en varm salat af grillet aubergine og saftig mango, og reducer den resterende marinade for at lave en kyllingesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1,3 kg)
1 kop mangonektar eller tropisk juice
Saft af 1 lime + både til servering
2 spiseskefulde honning
1 spsk sojasauce
1 spsk jerk krydderipasta
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + mere efter behov
3 auberginer (ca. 600 g), skåret i 1 cm tykke cirkler.
1 mango, tyndt skåret
2 grønne løg, tyndt skåret
0,5 kop basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, sojasauce, honning, barbecuesauce, mango, auberginer, basilikum, jerk-krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme. Krydr kyllingen med salt og peber. Bland mangosovs, limesaft, honning, sojasauce og 1 tsk jerk-krydderi i en stor skål. Tilsæt kyllingen; gnid blandingen over kyllingen, så den er dækket.
Læg kyllingen over på en tallerken og pensl den med olivenolie. Hæld marinaden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil væsken tykner let, 7 minutter. Hold det ved svag varme.

I mellemtiden lægges kyllingen med skindsiden opad på grillen, dækkes til og steges, indtil den er brunet, ca. 15 minutter. Vend og steg, indtil skindet er brunet og sprødt, og indersiden er gennemstegt, yderligere 5 til 7 minutter. Læg den over på en tallerken og dæk med folie.
I en lille skål kombineres olivenolie og de resterende 2 teskefulde jerkpasta.
Pensl auberginen med urteolie og krydr med salt. Grill indtil den er gennemstegt, cirka 3 minutter på hver side. Kom den i en stor skål og tilsæt mango, forårsløg og basilikum; krydr med salt og peber.
Hæld den varme sauce over kyllingen og server med aubergine- og mangosalaten, garneret med limebåde.

Note

Jerk-krydderi er en traditionel jamaicansk krydderiblanding. Kombiner jerk-krydderi med kød- og grøntsagsretter for at tilføje aroma, pikante smag og en karakteristisk skorpe.