Grillede kyllingelår og nudler med ingefær og forårsløg

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 640, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 37 G., kulhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 156 mg, natrium 1543 mg, sukker 3 G.

Kyllingelår gnides ind i en asiatisk-inspireret sauce og grilles med kinesisk femkrydderi, hvilket resulterer i en lækker, velsmagende og saftig ret. Server med nudler med gulerødder og sukkerærter i en forårsløg-ingefærsauce. Instantnudler er perfekte til denne opskrift (ingen krydderipakker nødvendige).

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 spiseskefulde østerssauce
6 spiseskefulde vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen med
0,5 tsk Femkrydderi
700 g kyllingelår uden skind og ben (4-6 stk.)
200 g tynde kinesiske woknudler eller instantnudler
2 gulerødder, tyndt skåret på diagonalen (ca. 1 kop)
100 g sukkerærter, skåret i halve
2 bundter hakkede grønne løg
5 cm ingefærrod, grofthakket
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
1 spsk. l. riseddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, gulerod, ærter, forårsløg, østerssauce, fem krydderier, ingefærrod, riseddike, ramen nudler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. I en stor skål blandes 2 spiseskefulde østerssauce, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, femkrydderipulver, 1/2 tsk salt og et par knivspidser sort peber. Tilsæt kyllingen og vend den, så den er dækket af.
Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Grill kyllingen, indtil den er let brunet og gennemstegt, 5-6 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile kort.

I mellemtiden bringes en mellemstor gryde vand i kog og tilsættes salt. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Tilsæt gulerødder og sukkerærter et minut før de er færdige. Hæld vandet fra nudlerne og grøntsagerne, og kom dem i en stor skål. Tør gryden af, og sæt den til side. Brug en køkkensaks til at skære nudlerne i mindre stykker.
Hak forårsløg og ingefær fint i en foodprocessor. Varm de resterende 5 spiseskefulde vegetabilsk olie op i den samme gryde ved middelhøj varme. Tilsæt blandingen af forårsløg og ingefær, og steg under omrøring, indtil den er blød, ca. 2 minutter. Tag gryden af varmen, og rør sojasauce og eddike i. Tilsæt nudler og grøntsager, krydr med salt og peber, og vend det hele sammen. Fordel blandingen i skåle; dryp med de resterende 3 spiseskefulde østerssauce.
Skær kyllingen i skiver og server den over nudlerne.

Kategorier: