Salat med israelsk couscous og tun

Stemmer: 3

Sådan laver du - Israelsk couscous- og tunsalat

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Ina Gartens tunsalat (uden mayo!) er utrolig sund takket være dens perlemorscouscous og kan prale af den friske smag af kapers, citron og oliven.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper (280-340 g) israelsk ptitim couscous
2 dåser (200 g hver) dåse tunfisk (hæld saltlagen fra og mos pulpen)
2 tsk revet citronskal (fra 2 citroner)
1/4 kop friskpresset citronsaft
1/2 kop olivenolie af god kvalitet
3 spiseskefulde kapers uden lage
1/2 kop (85 g) grofthakkede, udstenede sorte oliven i olie
1/2 kop (110 g) ristet rød peberfrugt på dåse, skåret i mellemstore stykker
2 tsk (2 fed) knust hvidløg
Groft salt og friskkværnet sort peber
1 kop (6-8 stilke) hakkede forårsløg
1/4 kop julienne-hakkede friske basilikumblade (pak let)
Saft af 1/2 citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ptitim, tunfisk, citron, sød peber, kapers, oliven, hvidløg, forårsløg, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring 4 kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt couscousen og skru ned for varmen. Læg låg på og lad det simre i 12-15 minutter, indtil den er mør. (Jeg tager gryden af varmen halvvejs gennem tilberedningen, siger Ina.) Hæld vandet fra med et dørslag.
Mens couscousen koger, blandes tun, citronskal, citronsaft, olivenolie, kapers, oliven, rød peber, hvidløg, 1 spiseskefuld salt og 1,5 tsk sort peber i en stor skål. Tilsæt den varme couscous til blandingen og rør godt. Dæk til og lad det trække i 10-15 minutter under omrøring.

Før servering vendes retten med løg, basilikum, saften af 1/2 citron og yderligere 1 tsk salt. Smag til med krydderierne, og server den varm eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Salater med fisk / Amerikansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger