Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift kombinerer vand og olie for at skabe en vidunderlig kyllingemiddag. Kartofler steges sammen med sprøde kyllingelår på en stegepande – de simrer først i vand, indtil de er møre, og steges derefter i den resterende olie, hvilket skaber en gylden skorpe.

Ingredienser:

• 4 kyllingelår med ben og skind (ca. 800 g)
• 2 spsk (30 g) smør
• 350 g små røde kartofler, skåret i kvarte
• 1 lille citron, skåret i 0,6 cm skiver og halveret
• 4 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1/4 tsk røde peberflager
• 2 spiseskefulde hakket persille
• 4 kopper rucola

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, smør, røde kartofler, kartoffel, citron, hvidløg, røde peberflager, persille, rucola

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr kyllingen med salt og peber på begge sider. Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen med skindsiden nedad og steg den i 6-7 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød, og skindet let kan løsnes fra panden.
Trin 2
• Skru ned for varmen til middel og vend kyllingen. Arranger kartoflerne omkring kyllingen, derefter citron og hvidløg. Tilsæt 1 kop vand. røde peberflager og 1/2 tsk salt. Læg låg på og kog i 8-10 minutter, indtil kartoflerne let kan gennembores med en gaffel. Fjern låget og fortsæt kogningen, indtil væsken er fordampet, 8-10 minutter mere. Et termometer stukket i den tykkeste del af kødet viser 73 °C, og kartoflerne er sprøde. Drys med persille.
Trin 3
• Fordel rucolaen på 4 tallerkener og top med kylling og kartofler. Fordel den resterende pandesaft i hver portion med en ske.

Stemmer: 3